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籼米是什么?籼米有什么营养价值?[图]

发布时间:2019-10-09 16:29:10

说到籼米大家一定听说过,就是一种不是糯米的一种米,这种米煮出来的饭比较松散,较硬,较干,这种米比较好消化。你知道籼米是什么?籼米有什么营养价值吗?今天,我们就给大家来介绍一下籼米的特征以及营养价值,下面一起来看一下吧。

1、籼米的简介

籼米是由籼型非糯性稻谷制成的,呈细长形或长椭圆形,最长的米粒可达7毫米以上。米质较脆,横断面呈扁圆形,颜色为白色透明,粘性小,胀性较大,出饭率高。在我国以广东、湖南、四川出产为主。

1、籼米的热量表

热量(大卡)328.00

碳水化合物(克)>78.00

脂肪(克)>1.10

蛋白质(克)>7.50

纤维素(克)>5.90

2、籼米的选购

早、晚籼米:

早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,粉质多,米质易碎,粘性小,质量较差;

晚籼米米粒细长而稍扁平,透明或半透明,米质较硬,油性较大,质量较好;

长、中粒籼米:

长粒籼米形状细长,呈蜡白色透明或半透明,质地脆,油性大,煮后软韧不粘,质量最优,我国广东省生产的齐眉、丝苗属于这一类;

中粒籼米形状为长椭圆形,肥厚,呈半透明,粉质多,煮后松散,粗糙,质量较差。

3、籼米的功效

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、止渴

4、籼米的烹饪技巧

籼米可煮热食用,也可用于制作萝卜糕、米粉、炒饭。

籼米可制作成大米粥,但不要放碱,否则流失大米中的维生素B1。

籼米蒸饭比捞饭更能保护大米中的维生素。

2、籼米的营养价值

1.健脾养胃

籼米性平,味甘,易于人体吸收,有护脾补胃,清肺补肺功效;

2.益气止渴

籼米汤能刺激胃酸分泌,补充人体水分,有助于消化,适合于消化能力减弱的人食用;

3.消除口腔炎症

籼米能提供维生素B族营养,多食用能消除内热,降火,消除口腔炎症。

3、蒸米元子的做法

1.材料

主料:米子,胡萝卜

辅料:姜蒜,香葱

调料:盐,生抽

2.做法

1、米子中放胡萝卜粒、姜蒜末和香葱末。

2、加入少许盐。

3、加入少许生抽上色。

4、加入温开水调和。

5、水加到米子中,能捏成团但又不出水的情况。

6、将拌好的米子捏成团,上锅蒸八分钟即可。

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