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【螃蟹黄有点苦可以吃吗】蟹黄苦怎么回事能吃吗_a

发布时间:2020-01-21 22:47:46

螃蟹黄有点苦可以吃吗?秋天到了,又是吃螃蟹的时节了,特别是在中秋节,很多人会准备好螃蟹。吃螃蟹蟹黄是不能少的一个部分,但是有时候吃到的蟹黄会有点苦。螃蟹黄有点苦可以吃吗,蟹黄苦怎么回事能吃吗。

排除吃到了内脏之外,正常的蟹黄一般是不会发苦的,蟹黄的成分是胆固醇、脂肪、,不存在任何苦味成分。所以如果蟹黄发苦了,尽量不要吃,避免引起身体不适。

水产养殖很多会使用药物来维持的生长螃蟹也不例外,若捕获的时间太早,螃蟹体内的药物残留较多,食用就会有苦味,不建议食用。 2、环境污染 有些河蟹养殖户为了降低池塘病害,向蟹苗池里违规投放氯霉素和农药的现象。而这些污染物吸附在河蟹的生殖腺上,蟹黄(生殖腺)也就会有苦味了。螃蟹属于半食腐动物,其卫生程度和环境有直接关系,很多养殖户用农田、池塘养殖大闸蟹,水流不通畅,螃蟹一直生活在淤泥和混水中,身体内存在很多污渍,食用时会给人苦味。这种螃蟹不建议食用。 、死蟹 如果不是新鲜的螃蟹,而是死蟹,最好是不要食用的。螃蟹属于河鲜,属于新鲜食用的食物之一,越是新鲜越美味,而螃蟹一旦死亡,体内的毒素、寄生虫就会在短短几分钟内开始分解蟹肉和蟹黄,这种螃蟹若是蒸熟食用,蟹黄就会带有苦味,也不建议食用。 4、蟹太嫩 蟹黄发苦,也可能是蟹还比较嫩。10月底~11月才是蟹最肥美的时候,其他时间尝鲜尽量挑选母螃蟹吃。9~10月份的公蟹不及母蟹肥,而且比较“空”。 5、清洁食用不当 螃蟹的蟹黄有时会在内脏旁边,所以如果不小心吃了内脏的话就会发苦。还有就是烹调前准备工作没做足。螃蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天。养净的蟹肚子里的脏东西都排光了,蟹黄自然不会苦。

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