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油豆腐的制作

发布时间:2019-12-04 05:25:14

想不想自己动手制作油豆腐,看看文章对于油豆腐的制作是怎么介绍的吧,多吃油豆腐其实对于身体并不好,所以我们不能多吃这款美食,因为油豆腐是油炸食品,大量长时间吃会导致身体健康受到伤害的,容易增加患病的可能,最容易导致癌症的发生。

油豆腐的制作

一、食材

黄豆 一份,水 若干,纱布 几米就够了,磨浆机 一台

二、方法/步骤

1、首先准备一定量的黄豆,这个要看自己想做多少了。然后洗干净,放入一个大点的容器里,(如果少就放入一个小的容器里),大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了,就可以了。

2、然后就是磨黄豆了 如果家里有石磨盘,就用磨盘最好,如果没有就用豆浆机,把黄豆和谁按照一比五或者一比三的比例,磨成豆浆。如下图,本人不打广告,所以已经打了马赛克。

3、把磨好的生豆浆放到一个锅里煮,烧开,直到熬开。豆浆煮开之后要加入新的磨好的豆浆 并且要不断搅拌避免糊锅。

4、然后用干净的粗纱白布,把豆浆包起来,过滤。目的是使豆浆和豆腐渣分离。

5、可以在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜。 将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中,另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包,使纯豆浆从豆腐包中漏下来,流到放在下面的容器里。

6、如果没有十字架,可以两个人一人一边,拽起网兜,这样把豆浆一边倒入一边摇晃,也可以的。总之要使豆浆和豆腐渣完全分离。

7、把卤水慢慢倒入过滤好的豆浆中,并不断的搅拌,放一点卤水就就搅动一会,放一点就搅动一会。这步要耐心,很关键。等到慢慢感觉有细小的块状出现就可以的,然后静止,盖上盖子。

8、过一段时间,就会在表面出现一层薄薄的皮 ,那就是豆腐皮了 可以吃的。

9、等下面成块变成了豆腐脑,这个豆腐脑也是很好吃的东西,如果有人忍不住等干豆腐成功,可以在这一步就把豆腐脑消灭。

10、将豆腐脑捞出,捣碎。要很均匀,然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上,一定要匀,要薄。一层纱布,放一层搅碎的豆腐脑,然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行,因为干豆腐是长方形的,还有,这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可,也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔,这是为了挤压时候水分从那里被挤出。

11、待把纱布豆腐脑都放好后,就盖上模具的盖子,挤压一点一点向下挤压。直到水分挤压干净。

12、压制好后,取下重物或卸下旋紧的丝杠,一层层取下长方形模具,再一层层将干豆腐包与干豆腐分离,就这样豆腐做好了。

学会了油豆腐的制作过程以后,亲自动手制作一份美食给家人吃感觉还是不错的哟,我们很多人都喜欢吃油豆腐,因为口感确实比较好,并且油豆腐是可以做成各种各样的菜品的美食,大家可以分别尝试一下,看看自己到底喜欢吃哪一款油豆腐做成的菜品。

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